什么样的土地，能养出芦长、身长、腿长的边条之形？什么样的技艺，能让一株草木在蒸制晾晒后泛出琥珀般的光泽？走进吉林省集安市新开河流域，答案写在25度坡的黑土里，写在“两倒制”与“顺山倒置”的古老栽培法中，也写在选参、洗参、蒸制、干燥、模压等的十道工序间。2007年，“新开河边条人参栽培技艺”入选吉林省省级非物质文化遗产名录；2011年，“新开河边条人参加工技艺”再获省级非遗认定。作为省级非物质文化遗产代表性传承人、康美新开河（吉林）药业有限公司副总经理李显辉，已在这条河边守了数十载——他与这株参的故事，要从脚下的土地说起。
山川育良品 双非遗铸根基
集安新开河边条人参的珍贵，藏在从田间到工坊的每一道严谨工序里。这项栽培技艺始于明嘉靖年间，至今已有480余年历史，2007年被列入吉林省省级非物质文化遗产。核心是“两倒制、两次修根整形”，六年生长周期里要经过两次移栽、两次下须整形，顺山倒置栽种，只选25度坡的黑土，全程用有机肥、不打化学药剂，慢慢养出芦长、身长、腿长、皮老纹深的独特模样，是公认的道地珍品。
比种植更讲究的，是它的加工技艺。中药炮制技艺（人参炮制技艺）在2014年入选国家级非物质文化遗产。李显辉深耕古法炮制多年，推动重建古老人参加工坊，完整复原选参、洗参、蒸制、干燥、模压等十道古法工序。在他的严格把控下，每一支新开河红参都质地坚实、色泽棕红、角质透明、气香味甘，人参总皂甙含量居同类之首。
诚信立基业 标准护口碑
康美新开河（吉林）药业有限公司，成立于2009年4月（最早历史可追溯至1955年中国药材公司吉林省辑安公司人参加工厂），把“以质量为本、创民族品牌”刻进每一个环节。企业拥有近2万亩GAP种植基地、年加工鲜人参能力400万公斤、10亿级人参加工产业园，从种植到加工全程可溯源。企业拿下中国驰名商标、国家地理标志保护产品、绿色食品等多项荣誉，通过GAP、GMP、ISO22000、HACCP体系认证，产品覆盖全国、远销海外，成为老百姓信得过的参中翘楚。
传承续根脉 古法惠今人
新开河边条人参的栽培与加工技艺，并非一人一时之功。有历史记载的传承谱系已超十代，技艺流传逾500年。省级代表性传承人刘建民作为第十二代传人，对“两倒制”栽培法进行了系统优化。从康熙元年有据可考的第一炉红参，到今日两项省级非遗的正式命名，一代代守艺人将选参的分寸、蒸制的火候、模压的技巧接力传递至今。
吉林省非物质文化遗产项目“新开河边条人参加工技艺”省级代表性传承人李显辉，争取非遗专项补助资金30余万元，将传承技巧与现代化设备完美融合，使传统技艺规模化移植到现代工业生产中。传承不守旧，创新不离根——五百年的积淀在新时代持续释放着它的价值。
药食融万家 创新拓新途
立足药食同源，如今以边条参为原料，已开发出九大系列300余种产品。药用方面，红参、生晒参等入药典、供医院，大补元气、补脾益肺；养生方面，超微参粉胶囊、人参蜜片、红参浸膏方便好用，贴合现代生活节奏；日常食品里，人参固体饮料、炖品汤料、即食参片让滋补走进三餐；精品礼盒与非遗体验，更让新开河参成为集安的文化名片，助力地方旅游与乡村振兴。
“新开河边条人参的栽培与加工技艺，是老祖宗、前辈留下的手艺，也是这片土地给我们的馈赠。”李显辉说。
一支参，滋养一方人；一味药，温暖一座城。从长白山麓到鸭绿江畔，从特色产业到百姓健康，集安市新开河边条人参以非遗为根、以匠心为魂，正成为地域文化的鲜明符号、乡村振兴的坚实支撑。这缕穿越近五百年的参香，带着集安的山水灵气与匠人赤诚，在新时代的浪潮中持续飘香，为守护大众健康、传承中华医药文明书写着动人篇章。
中国吉林网 吉刻新闻记者 刘昕悦 文/图